漬け物 長く漬け込むほど乳酸菌増加

漬け物 長く漬け込むほど乳酸菌増加 少し漬かりすぎてしまった漬け物はやや酸っぱいのですが、少し酸っぱすぎるぐらいのほうが腸のためにはおすすめです。

漬け物 乳酸菌 & GABA

漬け物 長く漬け込むほど乳酸菌増加

漬け物 長く漬け込むほど乳酸菌増加

発酵食品の代表である漬け物の野菜はそれ自体にビタミンやミネラル、食物繊維がたっぷり含まれています。腸のお掃除には最適ですが、その野菜をさらに漬け物にすると、乳酸菌の働きがプラスされ、腸内正常化に強力に働きます。

そのうえ、漬け物の乳酸菌は、血圧やコレステロールを下げることで注目されているGABAをつくりだす力があるため、漬ける時間が長いほど発酵がすすみます。

なかでも材料にアミやイカの塩辛など動物たんぱく質を使うキムチは、たんぱく質がアミノ酸に分解されて、さらにGABAへと変化するので、乳酸菌だけでなくGABAの宝庫なのです。

乳酸菌の数は漬けて 2 ~ 3 日で 1 g あたり 1000 ~ 10000 個に対し 5 日 ほどで数億以上に増えるデータもあります。
キムチやパック入りの塩漬けのように洗わずにそのまま食べられる漬け物であればGABAと乳酸菌をそのまま摂ることが出来ます。

ぬか漬けならビタミンB1 群も増える

ぬか漬けにすると生に比べてビタミンB1 やビタミンC、ミネラルなどがさらに増えます。これはぬかに含まれている成分が野菜に移ることに加え、乳酸菌がつくりだす分がプラスされるためです。乳酸菌、 GABA は乳酸菌が増える効果により血液をさらさらにします。

善玉菌を増やす

 

発酵食品で腸内フローラを整え元気な体になる

牛乳 毎日 1 杯で善玉菌が増加

牛乳 毎日 1 杯で善玉菌が増加 するという情報です。腸の健康、正常化に役立つのは、糖質の乳糖(ラクトース)です。腸内の善玉菌のエサとなって善玉菌を増加させる働きがあります。

牛乳 の乳糖が善玉菌を増加させる

牛乳 毎日 1 杯で善玉菌が増加

牛乳 毎日 1 杯で善玉菌が増加

牛乳に含まれる栄養素の中でも腸の健康、正常化に役立つのは、糖質の乳糖(ラクトース)です。腸内の善玉菌のエサとなって善玉菌を増加させる働きがあります。
毎日200mlの牛乳を飲むとよいでしょう。
これは、腸のためだけでなく、骨粗鬆症予防のためのカルシウム補給にもなります。

牛乳で下痢をしてしまうけど…

乳糖は腸内のラクターゼという乳糖分解酵素によって分解され、吸収されます。ところが、牛乳を飲んで下痢をする人というのは、このラクターゼをもっていないのです。

ラクターゼが少なかったり、もっていない人は、飲んだ牛乳が分解されないまま大腸に運ばれるるので下痢を起こすのです。ホットミルクにすると下痢をしない人もいるので試してみるといいでしょう。
また、無脂肪の牛乳だと下痢をしないタイプの人もいます。腸内環境のためにチャレンジしてみる価値はありそうです。

善玉菌を増やす

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小麦ふすま 効果 朝食に食べる習慣をつけ腸の動きを活性化

小麦ふすま 効果 朝食に食べる習慣をつけ腸の動きを活性化 する情報です。小麦ふすまとは、小麦粒の外皮の部分や胚芽などの「表皮の部分」を現します。

日本以外ではこの硬い表皮の部分を「ブラン」と呼ぶため、小麦ふすま= 小麦ブラン とも呼ばれています。ちなみに小麦粒からこの“ふすま”の部分を取り除いて精製したものが「小麦粉」になります。

小麦ふすま は、糖質が非常に少なく、食物繊維が豊富で健康志向の方にとても人気です。ダイエット中の方、血糖値を調整しなければいけない糖尿病の方にはおすすめです。

小麦ふすま は半分が不溶性食物繊維 小麦ふすま 効果

小麦粒の約 15 %を占めており、「ふすま(ブラン)」と呼ばれています。 食物繊維、鉄分、カルシウムを豊富に含んでいます。 小麦ブラン(ふすま)は、日本人が不足しがちな食物繊維、鉄分、カルシウムを多く含む素材として注目され、パンやクッキー、シリアルなどに多く使われています。

小麦フスマ

小麦フスマ

小麦フスマ は、小麦の粒の外皮です。ちなみに小麦粉は小麦の粒から、このフスマと胚芽を取り除いた物です。多くの穀物がそうであるように、精製時に削られる部分に高い栄養価があるのは小麦も同様です。
小麦ふすまの半分は不溶性食物繊維です。不溶性食物繊維は、腸内で水分を摂取して便のかさを増やし、腸壁を刺激してぜん動運動を活発にして排便を促します。また、鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル類も豊富に含んでいます。

現代人は食物摂取量が少ない

食物繊維が不足するとどうなる 食物繊維が不足すると、腸内環境の悪化によって便秘になりやすくなります。 その結果、痔になったり、大腸癌のリスクが高まったりします。 また、糖尿病などの生活習慣病のリスクも高くなります。
食物繊維は、便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロールの濃度の低下、腸内フローラを良いバランスに保つなど、多くの生理機能が明らかになっています。

食物繊維の多い小麦ふすまには「腸内有用菌(ビフィズス菌)を増やし、免疫機能を維持する」「高コレステロールを抑える」「高血圧を抑える」などの、さまざまな体に良い効果があり、最近は特に注目されています。日本人にはもともと玄米が体質に合っていると言われていますが、玄米はなかなか浸透しませんが、小麦ふすまには注目が集まっています。パン食が定着しているせいかもしれません。

オールブランのシリアルが食物繊維ナンバーワン

この小麦ふすま を原料にしたシリアルがオールブランです。穀物の加工品であるシリアルには、とうもころしを原料にしたコーンフレークなど数種類ありますが、食物繊維が最も多いのはオールブランです。

同じ麦を原料にしたものでも、オートミールは乾燥させたエン麦を粉状にしたものです。こちらも食物繊維を多く含みますが、牛乳で煮て食べるものなので、食感が苦手という人も多くいます。その点、フレーク状になったオールプランなら、そのまま食べても良く、牛乳やヨーグルトをかけてもOKです。

腸を健康的に刺激することもできますl。また、粉状のものはそのまま温かい飲み物に溶いたり、料理やお菓子に使えるので意外に便利です。

未精製穀類だけで OK は間違い!

栄養価の高い未精製穀類ですが、小麦フスマや玄米に含まれているフィチン酸という物質には、ミネラル類の吸収を阻害する作用があるので、これさえ食べていればよいわけではなく、必ずミネラルなどの栄養素を含む食品も一緒に摂取しましょう。

なお、一方では、このフィチン酸に抗ガン作用があることがわかっており、注目されています。

熊本県産の小麦ふすま粉と、全国に名高い水郷・大分県日田市の水を使った強炭酸水。地下深い岩盤層の下から、長い年月をかけて自然ろ過された良質な天然水が、さらに高純度の水に磨き上げられています。こうした、こだわりの天然素材を贅沢に使用し、低糖質ふすま粉パン

オーマイパン  が作る九州産小麦ふすまの 低糖質パン

オーマイパンの低糖質ふすま粉食パンは、一般的な食パンよりも糖質を88% カット、食物繊維8.3倍。
10枚切りにした場合、1枚あたりの糖質2.9g 低糖質ふすま粉パンは、低糖質ダイエット中の方、糖質が気になる方でも、手軽に安心して美味しく食事を楽しむことができます。

小麦ふすまは不溶性食物繊維ですが、便秘に効果がない場合もあります。これは水溶性食物繊維の摂取が少ないからです。不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を2対1で摂ることが黄金比です。
イサゴール ならこの黄比になっています。

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