善玉菌を増やす

肉料理 食物繊維 を摂るには和食料理がおすすめです 。肉料理も和食で作れば食物繊維がとれるのです。 肉料理は食物繊維がとれないと思っている人もいるかもしれませんがそんなことはありません。

肉料理 食物繊維 を摂るにはスタンダードな 和食 のおかずがおすすめ

肉料理 食物繊維

洋食と違って和食の肉料理であれば

代表的な 和食 肉料理

• 肉野菜炒め
• 肉じゃが
• 肉豆腐
• すき焼き
• しいたけの肉詰め
• 豚肉の生姜焼き
• ピーマンの肉詰め
• ぼちゃと豚ひき肉のそぼろ煮
• 牛ごぼうのオイスター煮

のように肉だけでなくたくさんの種類の野菜を使ったり、しらたき、豆腐を加えるなど 1 品で肉と一緒に食物繊維もとれます。ごぼう は肉料理と相性がよく食物繊維もとれますが、残念ながらごぼうはあまり好きでない人は 肉料理を食べる際に ごぼう茶 を飲むといいでしょう。

ごぼう 肉料理 との相性抜群

ごぼう はポリフェノールを多く含み切ると変色しますがポリフェノールの影響ですポリフェノールは脂肪の吸収を抑え血流を良くするので肉と共に食べるのは健康の面でも好相性といえるでしょう。
ごぼう といえば、食物繊維を豊富に含んだ野菜の代表格です。食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がありますが、ごぼうの主成分は炭水化物で、そのほとんどが腸内環境を改善するはたらきを持つ不溶性の食物繊維です。肉とも相性がいいのでおすすめです。ごぼう についてはこちら。

ごぼう 栄養

ごぼうには、ビタミンB群やビタミンEなどがある程度含まれていますが、一番よく知られている栄養として食物繊維があり、ミネラルも比較的豊富です。 食物繊維と聞くと、便秘解消が思い浮かびますが、ごぼうの食物繊維は、水分を大量に吸収して、便を軟らかくし便通を良くする栄養成分です。

食物繊維にはおおまかに、水に溶ける性質を持つ「水溶性食物繊維」と水に溶けない性質を持つ「不溶性食物繊維」の2種類があります。水溶性食物繊維はいも類・果物類・海藻類などに、不溶性食物繊維は穀類・いも類・野菜類などに多く含まれています。そして、ごぼうにはこの両方の食物繊維が含まれているのです。

ごぼう には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がどれくらいの割合で含まれているのでしょうか？生の状態のごぼうで見てみると、100ｇあたりの食物繊維含有量5.7gのうち水溶性食物繊維は2.3ｇ、不溶性食物繊維は3.4ｇ。また、茹でた状態のごぼうであれば、100ｇあたりの食物繊維含有量6.1gのうち水溶性食物繊維は2.7g、不溶性食物繊維は3.4ｇとなります。この数値から、ごぼうには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がどちらもバランス良く

ごぼう やっかいな慢性便秘には硬い食物繊維

善玉菌を増やす

肉料理が増えると増加してしまう悪玉菌もこういった和食の肉料理であれば食物繊維やビタミン類も含まれ栄養のバランスも心配ありません。もちろん、メインのおかずにする場合、肉だけに偏るのではなく、魚、卵などとローテーションしながら献立を考えるようにします。

腸内環境のことを考えたら肉は少なく、食物繊維をたっぷり摂るのがセオリーですが、たまには肉もたべたくなるでしょうからそういっったときには和食の中で肉料理を選ぶのがポイントです。肉と食物繊維を組み合わせる場合、肉 4 食物繊維 ６ ぐらいの比率がおすすめです。

和食 肉料理 牛ごぼうのオイスター煮

薄切りにしたごぼうをフライパンに入れ、水 1 カップを加えて火にかけます。しんなりするまで煮たら、オイスターソース、しょうゆ、砂糖で作った合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちしたら牛肉を投入。色が変わるまでさっと煮て火を止め、冷まして味をなじませたら完成です。オイスターソースが染み込んだ牛肉とごぼうは絶品ですよ。腸内環境改善のためにはごぼうをたっぷり入れるのがポイントです。ごぼうはあまり火にかけすぎないようにして歯ごたえを残したほうがごぼうの香りも残って風味がいいでしょう。

和食 肉料理 定番 生姜焼き

定食やお弁当でも人気の和食のおかずといえば、豚肉のしょうが焼き。子供から大人まで好きな家の夕飯でも、定番のメイン料理でしょう。豚肉を柔らかく焼き上げるコツは、焼く30分前には冷蔵庫から出しておき、下味は薄めにつけます。弱火でじっくり焼き、調味料は仕上げの段階で入れるようにしましょう。しょうが焼き用の豚肉以外にも、こま切れ肉で作れば子供でも食べやすくできます。

実は豚の生姜焼きは、ビタミンB1を補える健康食だったのです。 現代人の救世主ともいえる豚の生姜焼きですが、唯一「カルシウム」だけが不足気味。 このカルシウムを補うことができれば、ますます完璧な健康食といえそうです。

　　　　
• ストレス 小魚（ 和食 その 4 ）
• 低脂肪 和食 （ その 2 ）
• 伝統的和食は腸が喜ぶ （ 和食 その 1 ）

焼酎 効果 腸の毒素を排除するお酒です。 江戸時代には、消毒薬として用いられていたほど優れた抗菌作用のある 本格焼酎 。腸に入れると、その抗菌力で サルモネラ菌 や ブドウ球菌 などの増殖を抑え、食中毒を予防します。

焼酎 効果 強力な殺菌力が悪玉菌を排除

焼酎 効果

焼酎 効果 栄養

血液がサラサラになり、身体の内面からキレイになってお肌の美容効果の期待がもてるかもしれません。 また、芋焼酎にはポリフェノールの一種、抗酸化成分である「アントシアニン」が含まれています。 その強い抗酸化作用により老化防止、血液サラサラ、目の健康を維持する働きが大きいといわれています。

焼酎は、甲類と乙類に分類されますが、健康効果の高いのは昔ながらの製法で作れる本格焼酎の乙類です。

アルコール度が強いので、消化管を刺激しないように 水割 りや お湯割り にするのがいでしょう。お湯割り に梅干しや梅エキスを入れると整腸効果が期待でき、緑茶や番茶で割ればタンニンとの相乗効果で殺菌力が倍増します。

焼酎の中でもとくに、本格焼酎は、善玉コレステロールを増やすはたらきがあります。 善玉コレステロールが、血管壁に沈着した悪玉コレステロールを解消することで、心筋梗塞や動脈硬化のリスクを下げる効果が期待できるのです。

また、血中の悪玉コレステロールが少なくなるので、高脂血症の予防にもなると注目されています。

焼酎の構成成分は水とアルコールで、糖質のような栄養成分が入っていません。 アルコール濃度が高いという特徴があります。 糖質を気にする方は、糖質がゼロの焼酎のような蒸留酒が良いと一般的に言われています。

焼酎の分類

焼酎は、製法の違いから二種類に分類されます。

乙類に分類される焼酎は、米、芋、大麦などの原料を麹とともに仕込み、酵母を使って発酵させます。さらに二次発酵させ、伝統的な単式蒸留機を使って蒸留して製品にします。原料の香りや深い味わいに、造り手のこだわりが生きるお酒です。また、一度しか蒸留できないため大量生産ができないのも特徴です。値段も高くなります。

かたや、甲類は連続式蒸留法によって大量生産されるお酒です。原料は特定されていませんので、いろいろな穀物、いわゆる雑穀を集めて造ります。連続式蒸留機によって純度の高いアルコールが生成され、それを水で薄めて製品にします。純度が高いために無味無臭になるという特徴もあります。

焼酎 アルコール度数

焼酎のアルコール度数はどれくらいでしょうか？　酒税法では単式蒸留焼酎（本格焼酎、焼酎乙類とも呼ばれる）は45度以下、連続式蒸留焼酎（焼酎甲類とも呼ばれる）は36度未満でつくるよう定められています。

一般に流通している本格焼酎のアルコール度数は25度前後が主流です。一方、日本酒の一般的なアルコール度数は15度前後です。この焼酎と日本酒の度数差には、製造方法の違いが関係しています。

醸造酒である日本酒は発酵してできたもろみをそのまま搾ってつくられるのに対し、蒸留酒である焼酎の場合は、もろみをさらに蒸留し、気化したアルコールを冷やすことで原酒を得ます。このときの焼酎原酒のアルコール度数は40度くらい。ここに割り水を加えて製品別のアルコール度数に調整します。

蒸留はアルコール純度を高めるだけでなく、実は焼酎の糖質もゼロにしてくれます。なぜなら糖質は熱しても蒸発しないため、蒸留しても、もろみの中の糖質は蒸気としてアルコールと一緒に出てきません。その結果、蒸留後の焼酎原酒には糖質が含まれないのです。焼酎は、糖質を気にされている方にも優しいお酒といえます。

芋焼酎 効果

芋焼酎の独特の香りの成分として、「リナロール」という成分が含まれています。これは薔薇やラベンダーなど、植物の香りを構成する物質で、アロマテラピーでは抗不安作用、鎮静作用などがあるとされています。芋焼酎をお湯と一緒に火にかけてアロマテラピーのように香りを広げさせることによって、リラックス効果を得られることができます。心地よい眠気を促してくれることもあるので、眠れなかったりよく眠りたかったりする夜に芋焼酎の香りを嗅ぐことがおすすめです。

一方で、アルコールは大腸がんリスクを高めることは言うまでもありません、今や大腸がんによる死亡者数は約5万人にです。

酒量が増えると大腸がんのリスクが上がります。まずは酒量を純アルコールに換算して 23 ～ 45.9 g 未満（日本酒 1～2 合 程度）に抑えること、これが大前提です。また、休肝日を週2回つくることも忘れてはいけません。2週間断酒する効果はこちら。

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