塩ヨーグルト 効果 は乳酸菌の働きを活性化しヨーグルトの便秘解消効果をアップさせてくれます。塩ヨーグルトは、ヨーグルト100 g に対して 0.5 ～ 1 g の塩を混ぜて、そのまま食べるだけのとても簡単に作ることができます。
塩ヨーグルト 効果 腸の働きがよくなり免疫力も同時にアップする
塩ヨーグルト 効果
多くの家庭ではヨーグルトが冷蔵庫に入っており、食べる時は少し冷たい状態だと思います。また、ヨーグルトは発酵食品で商品によっては、酸味が強いので、それを抑えるために砂糖やジャム、オリゴ糖などを加えて食べているというも多いと思います。果物を入れる家庭も多いでしょう。
ところが最近は、ヨーグルトに塩をかけて食べる 「 塩ヨーグルト 」 が、便秘の解消やダイエットに絶大な効果があると議題になり、大ブームになっています。
「私たちの腸内にはたくさんの細菌が住みついており、体にとって有益な働きをする善玉菌と、健康を害する悪玉菌に大別できます。
ヨーグルトには、豊玉菌の代表ともいうべき乳酸菌が多く含まれており、ふつうに食べるだけでも腸内に韮宝菌が増えて、腸の活動が活発になり、便秘の解消に役立ちます。
また、腸には体の免疫を担う免疫細胞が集中しているので、善玉菌が増えて腸の働きが活性化することで、免疫力もぐんとアップします。では、ヨーグルトに塩を入れると、どのような効果が得られるのでしょうか。「塩を加えると乳酸菌が活動しやすくなって、ヨーグルトの整腸作用がさらに高まります。
実は、乳酸菌は生理食塩水くらいの微量の塩があると、よく活動するようになります。
さらに、塩を加えたヨーグルトを食べると、便が軟らかくなって排出されやすくなります。「ナトリウム（塩分） によって、ヨーグルトが体液と近い濃度になると、腸内の浸透圧が適度に上がり、保水性がよくなって便が軟らかくなります。
して、便の体積が増えて排出されやすくなるのです。ですから、塩とヨーグルトをいっしょにとれば、より便秘解消効果が大きいといえるでしょう。
効果
塩ヨーグルトは、ヨーグルトに塩を加えたもので、特に料理や保存食として人気があります。その効果には以下のようなものがあります。
1. 腸内環境の改善
ヨーグルト自体が腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果があります。塩を加えることで、発酵食品としての特性が強まり、消化を助けたり、便秘を解消するのに役立つことが期待されます。
2. デトックス効果
塩ヨーグルトには、塩分が体内の余分な水分を排出する働きがあり、むくみの改善に寄与することがあります。また、ヨーグルトが腸の働きをサポートすることで、体内の老廃物をスムーズに排出し、デトックス効果が期待されます。
3. 美肌効果
塩ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸内環境を整え、肌の健康を保つサポートをします。また、ヨーグルトに含まれるビタミンB群やミネラルが肌の再生を促し、塩分が血行を促進することで、くすみやシミの改善に効果があるとされています。
4. 疲労回復
ヨーグルトに含まれるタンパク質と、塩分に含まれるナトリウムが、筋肉の疲労を和らげる効果があります。運動後や体力が低下している時に塩ヨーグルトを摂取することで、エネルギーの補充に役立ちます。
5. 食欲増進・味覚改善
塩味を加えることで、食欲を促進する効果が期待できます。また、塩分によって味覚が刺激され、食材の風味を引き立てる効果があり、さまざまな料理に使いやすいです。
塩ヨーグルトは、ヨーグルトの持つ健康効果に塩のミネラル成分が加わることで、消化や疲労回復、むくみの改善などに効果が期待できる食品です。
ヨーグルトの酸味も和らぐ
ヨーグルトは酸味が強いので苦手と感じる人が多く、酸味を弱めるために砂糖など甘味を加える人が多いと思います。しかし、意外かもしれませんが、実は砂糖よりも塩のほうが酸味を和らげ、うまみを強める効果もあり、食べやすくなるのです。塩とヨーグルトは味覚の上でも非常に相性のよい組み合わせです。
日本では発酵食ブームがあった際に朝食のときに砂糖やフルーツソース、ジャム、果物などを加えて食べるというイメージが定着していて、塩を加えることは一般的ではありませんでした。むしろ甘みをプラスするほうに注目を集めていました。
ヨーグルトに塩を入れる食べ方は、実は海外では一般的です。特に羊の牧畜が盛んな中近東では、羊乳の保存性を高めるためにヨーグルトが作られていますが、こうした地域では、ヨーグルトに塩を加えて食べています。
例えば、トルコには、ヨーグルトに1％ほどの濃度の食塩水を混ぜて作ったアイランという飲料があります。
塩ヨーグルト 作り方
塩ヨーグルトはどのように作るのでしょうか。ヨーグルト100グラムに対して0.5～1グラムの塩を混ぜて、そのまま食べるだけのとても簡単にできます。
塩ヨーグルトはそのままでもおいしいのですが、料理に活用すると、さらにおいしく食べることができます。
料理に使う場合は、コーヒーのドリッパーでヨーグルトの水気を切った水切りヨーグルトに塩を加えた水切り塩ヨーグルトを作っておきます。
これを使うとさらに料理のバリエーションが広がり、塩ヨーグルトをたくさん食べることができます。ただし、血圧が気になる人は、食べる量を少し控えめにします。
塩ヨーグルトはまずヨーグルトの水分をとることから
水切り塩ヨーグルトの作り方（材料/150g分）
- ヨーグルト（1パック 450g）
- 塩（小さじ2分の1）
- ペーパーを敷いたコーヒードリッパーにヨーグルトを入れ、乳清が250～280ml取れるまで6～8時間水切りする。
- 1の水切りヨーグルト（約150g）をボウルに移し入れ、塩を混ぜ合わせる。
水切りしない塩ヨーグルトの作り方
ヨーグルト100グラムに対して、0.5～1gの塩を入れてよく混ぜ、そのまま食べる。塩分はお好みで自由に変更可能。
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塩ヨーグルトレシピリンク
塩ヨーグルトは、ヨーグルトに塩を混ぜるだけなので誰でも簡単につくることができます。時間があればチャレンジしてください。
塩ヨーグルト 注意
塩ヨーグルトを摂取する際には、いくつかの注意点があります。以下を参考に、適切に利用してください。
1. 塩分の摂りすぎ
塩ヨーグルトは、ヨーグルトに塩を加えるため、塩分の摂取量が増える可能性があります。特に高血圧や腎臓に問題がある人は、塩分の摂りすぎに注意が必要です。適量を守り、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
2. 胃に負担をかける可能性
塩分が高い食事は胃に負担をかけることがあります。特に胃腸が弱い方や、消化不良を起こしやすい方は、塩の量を控えめにするか、医師に相談した方が良いかもしれません。
3. 乳製品アレルギー
ヨーグルトは乳製品の一種であるため、乳製品アレルギーのある方は塩ヨーグルトの摂取を避けるべきです。また、乳糖不耐症の方も、ヨーグルトを食べると消化不良を引き起こす可能性があります。
4. 適切な保存
塩ヨーグルトは保存がきくため、料理に使いやすいですが、作り置きをするときは適切に保存しましょう。冷蔵庫で保存し、長期間放置すると風味が落ちたり、傷んだりすることがあります。1週間程度で使い切るのが理想です。
5. 塩の種類に注意
精製塩よりも、海塩や岩塩など、ミネラルを多く含む自然塩を使用すると、より健康的な効果が期待できます。ただし、どんな塩でも過剰摂取は避けるべきです。
これらの点に注意し、健康的に塩ヨーグルトを楽しんでください。
