みせかけ だけの 嘘 発酵食品 にだまされてはいけない のは言うまでもりません。スーパーに陳列する見せかけだけの 嘘 発酵食品 には注意しなければいけません。見た目やパッケージｋらは発酵食品に見えますが、実は発酵していない 嘘 発酵食品 です。こういった食品では腸内環境は改善しませんし、むしろ添加物だらけで腸内環境は悪化してしまいます。
味噌なら味噌蔵から直接購入、糠みそを使って家庭で漬物をつくれば乳酸菌を摂取できますが、もどきを科ってしまうと添加物まみれのものを体に入れることになってしまいます。
見せかけだけの 嘘 発酵食品 には注意 みせかけ だけの 嘘 発酵食品 にだまされてはいけない
嘘 発酵食品
今、アメリカやヨーロッパなどで、寿司や日本食レストランが、大人気です。有名なアーティストや女優も日本食を取り入れてダイエットを行っています。
また、日本食はヘルシーで腸内環境を整え、免疫力を高めることからダイエットだけではなく、アレルギーや生活習慣病の予防や改善に役立つと世界中から注目を集めています。
日本食の特徴として、脂質が少ないことや代謝に良いことがありますが、発酵食品が多いことも大きな長所です。しかし、世の中には見せかけの 嘘 発酵食品 というのがあるのをご存知ですか？
味噌や醤油は、本来は製造に1年以上の時間がかかります。これだと食品メーカーは廉価での大量生産ができません。そのため、強制的に発酵熟成を進める酵素などを使用している食品があるのです。今は、大量生産でひとつあたりのコストをできるだけ落とす経営の効率化が優先されているので老舗の味噌蔵がつぶれてしまったり、苦しい経営を強いられています。
日本人にとって、欠かせない食材である大豆は、しょうゆ、みそ、納豆など、あらゆる発酵食品の原材料として使われています。
国産大豆の自給率は、たった7％しかありません。国内で消費されている大豆のほとんどは、アメリカなどから輸入した遺伝子組み換え大豆です。
フランス・カーン大学の研究チームが行った実験によると、遺伝子組み換えのコーンを食べ続けたマウスは、普通のコーンを食べていたマウスと比べ約2倍もがんの発生率が上がりました。その上、早死にしやすいこと確認されています。
特に腸活をしている方は、間違った 嘘 発酵食品 では意味がないので注意しなければいけません。
注意する 嘘 発酵食品
- 味噌 原材料表示を見て「大豆、米、食塩」のみのものを選べば安心
- 原材料表示を見て「大豆、米、食塩」のみのものを選べば安心
- 昔は、味噌といえば、6ヶ月以上熟成させていました。最近では、温度管理をして強制的に熟成を進める「温醸法」という方法で、大量生産できるようになり、価格も安くなっています。さらに、麹菌の代替や増強として「酵素剤」を添加して生産することもあるようで
す。
本物の発酵食品：味噌 - 醤油 有機栽培された丸大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩のみの原料で造られた本醸造の醤油
- 伝統的な製法では、大豆と麦を原料にして麹をつくり、1年以上熟成させてつくられていました。こちらも、大量生産のために、味噌と同じような「温醸法」が開発されて、市販製品の多くはこの方法で生産されているようです。また、途中でアミノ酸液を多く添加したものもあります。
有機栽培された丸大豆（遺伝子組み換えでない）、小麦、食塩のみの原料で造られた本醸造の醤油
- 漬け物
- 浅漬けや松前漬けのようにその製造に発酵を要しないものもあるので、漬物イコール発酵食品でありませんが、一見、ぬか漬けのようにみえるパック詰めの漬物を買ってみると、調味料で味付けしただけのものがあり、がっかりしたこともあります。
本物の発酵食品：ぬか漬け
乳酸菌や酵母菌で発酵せずに、化学調味料で味付けしたほうが安く、早く作れ、メーカーの利益になるからです。本物の発酵食品は、菌たちが精力的にどんどん発酵を進めるために、味に変化が出てしまいます。
食品メーカーからすると、買った日によって味が変わっていてはまずいのです。ですから、添加物などで発酵が進まないようにしているものもあります。
こうした食品の問題点は腸に元気を与える乳酸菌を与えられないばかりでなく、保存料や添加物の種類によっては、抗菌性が強いため、腸内細菌にダメージを与えるものもあるのです。
大量生産・大量消費をする現代社会では、安価で品質が均一な製品作りのために、製法を変化させたり、酵素や調味料を使用することはやむを得ないのかもしれませんが、本来の食品そのものとは見た目が同じだけで、まったく違うものになっているのではないかと危倶しています。
本物の発酵食品を摂りたいと思ったら、味噌なら味噌蔵から直接購入したり、糠みそを使って家庭で漬物を作るべきです。スーパーで市販されているものよりもずっと美味しくいただけるはずです。
味噌の驚くべき著効では味噌の知らない効果を知ることができます。
味噌、しょうゆ、ぬか漬けなどは、発酵食品です。発酵食品は、乳酸菌です。乳酸菌については乳酸菌パワーで理想の便をつくろうが詳細に紹介されています。しっかり発酵した発酵食品を食べて腸内環境を良好に保たないともともとの発酵食品の効果は得られません。