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毒出しに効果抜群(みそ汁)

日本の伝統食は解毒効果抜群

最近は、若い人からお年寄りまで朝は、パン食という人が非常に増えました。ご飯食のほうが調理に手間がかかるせいかパン食のほうが人気があります。パン、サラダ、スクランブルエッグ、コーヒーが朝食の定番でしょうか?

ご飯食が毒出しにいい点をあげると、やはり「みそ汁」にあります。みその効用や健康パワーは現代科学で明らかにされています。
みそ汁のパワーの源は、その解毒作用にあることがわかっています。
みそは内部被曝、外部被曝の両方に効果にあるように被曝した体にも効果があります。
みそは、大豆を発酵、熟成させることで強力な抗酸化作用をもつメライジンが含まれます。
疲れ、痛み、アレルギーなどの不調を引き起こす原因をメライジンが防ぎます。

発酵によるみその抗酸化パワー

  • みその色が酸化物の害を防ぐ
  • みそは肝臓の解毒パワーをあげる

みそ汁の解毒パワーをあげるには?

みそ汁の解毒パワーの源は「色」です。濃い色のみそほど強力な抗酸化力をもつメライノジンの量が豊富に含まれます。
色と大豆使用量のふたつの条件を満たすみそは「まめ味噌」です。ところが、豆味噌だけを使うと、塩気や苦みといったクセが目立ってしまうため、仙台味噌、信州味噌といった米味噌などを合わせるとおいしくなります。

味噌の豆知識

保存方法は?

プレスチック容器などに移し、ラップで表面をしっかり覆い、ふたをして冷蔵庫で保存。

みその上手な合わせ方

特徴が対象なものを2種類以上混ぜます。甘口と辛口、赤と白など、対照的なもの同士を合わせるといいでしょう。

みそ汁に使う最適な味噌の量

塩分濃度が1%程度になるとおいしく仕上がります。

旨味のあるみそ汁の具は?

  • にんじん
  • 大根
  • 油揚げ
  • 白菜
  • わかめ
  • きゃべつ
  • 豆腐
  • ごぼう

香りがいいみそ汁の具は?

  • 小松菜
  • にら
  • 長ネギ
  • 春菊
  • みつば
  • 万能ネギ

味噌の驚くべき著効はこちら。味噌汁の塩分を気にされている方はこちらでスッキリするかもしれません。

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